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近年來，有機農業這個詞著實火了一把。有機農業（Organic Agriculture）是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業。

關于是否實施有機農業，人們各說紛紜，爭論不休。有機農業的倡導者聲稱，如果農民停止噴灑化肥、殺蟲劑和除草劑，那么人們的健康和環境都將受益。

也有人對這種說法提出了質疑。首先是對于生產的可行性進行質疑。完全不用化肥、農藥等化學產品，作物能長好嗎？

很多技術專家認為是不可行的，因為上百年來的依賴藥物、依賴化肥的農作物，它們一旦離開以后就沒法長好了。

再有就是，在沒有這些化學物質的幫助下，農民們生產出來的糧食能否養活世界上日益膨脹的人口。

現在，歐洲的研究人員提出了一個新的論點，打破了這場爭論的僵局。

科學家們在《自然通訊》（Nature Communications）雜志上撰文指出，如果人們少浪費食物，并且能少吃肉的話，有機農業就能養活地球上的每一個人。

瑞士有機農業研究所的農業經濟學家 Christian Schader 和他的同事們模擬了一個情景，到 2050 年，根據聯和國提供的數據，全世界的農民需要增加 50% 的糧食產量，才能滿足全球 90 億人口的需求。

Schader 說，如果人們還在放肆的吃漢堡，把沒吃的薯條丟進垃圾桶里，那么農民需要增加 33% 的土地，才能勉強滿足世界人口的需求，但問題是，增加這么多土地是不可能的。

但是，如果人們把食物浪費量減少一半，把現在所有用來飼養動物的土地轉化為種植糧食的農場，那么農用土地只需要再增加 15% 就可以了。但在這種情況下，人們從動物身上攝取的蛋白質會從 38% 下降到 11%。

Schader 指出，要打造真正的有機農場，需要種植更多的豆科植物，這些豆科植物可以用來為植物生長提供氮肥。在傳統的農場里，人工肥料已經污染了水源，導致藻類大量繁殖，吸走氧氣，殺死魚類和其他生物。

最后他提倡，美國人、歐洲人和其他發達國家的人需要減少對牛排、豬排和雞翅的依賴。發展中國家也需要提高警惕，隨著發展中國家經濟的發展，飲食習慣也開始學習西方。

Schader 說，如果每個人都能成為素食主義者，那么有機農業將會蓬勃發展。